Blütenbutter
Zutaten:
Butter, etwas Salz, Zitronensaft, Schnittlauch, Stängel von Gierschblätter und Stängel vom Wiesenbärenklau (geschält), etwas Schafgarbe, bunte Blüten, z. B. Wiesenglockenblume, Löwenzahn, Salbei, Hornklee, Kuckucksnelke, Witwenblume, …
Zubereitung:
Kräuter und Stängel fein schneiden, mit Salz und Zitronensaft unter die weiche Butter rühren. Blüten abzupfen und auf ein Butterbrotpapier streuen. Butter darauf zu einer Rolle formen und kalt stellen.
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