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Speck aus Helfenberg in aller Munde
Knapp 1000 Einwohner leben in Helfenberg. Doch im Frühjahr 2009 schauten plötzlich 1,2 Millionen Menschen auf den kleinen Ort im Tal der Steinernen Mühl.
Die Onlineplattform „Pigbrother“ rund um die Schweinchen Piggy, Lilly, Pauli und Fredi ging online und verursachte einen weltweiten Medienhype. Dabei stand zu Beginn die einfache Idee, einen neuen Weg für die Vermarktung des heimischen Specks zu finden. Einer der Projektinitiatoren war Peter Haudum, Gastronom aus Helfenberg, und die Schweinchen-Olympiade im Internet nicht der einzige gute Einfall.
In seiner Speckwerkstatt entstehen neben feinstem Karreespeck, schmackhaftem Bauchspeck und anderen traditionellen Sorten auch einmalige Kreationen wie der Rib-Eye-Speck oder der Mühlviertler Diätspeck. Sogar einen Lebkuchenspeck hatte Peter Haudum schon einmal im Angebot. Der Experimentierfreude beim Räuchern sind keine Grenzen gesetzt. Das besondere Geschmackserlebnis gibt es seit kurzem auch, als Geschenk verpackt, in der Dose. Und wer keine Zeit hat, selbst beim Wirt in der Speckwerkstatt vorbeizuschauen, kann die guten Schmankerl auch ganz bequem im Onlineshop bestellen.
Fotos: Haudum
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